莴笋去皮别用刀削，教你简单方法，新手小白也不怕削到手，…

说说莴笋炒肉片的做法！

1. 很多人给莴笋去皮时喜欢用刀削，这样易削到手且易浪费，用削皮器就行。先削莴笋头部的皮，再削后面的皮，尾端皮老就重力些，这样削出的莴笋不浪费且方便。

2. 把莴笋改刀切成小段，再改刀切成菱形片，切好放盘中加一勺食盐，用手翻拌均匀，提前抓匀腌制以便更好入味。

3. 准备一小块猪肉，先改刀切成小块再切成薄片，尽量切薄以便更好入味，切好放盘中加少许食盐、少许老抽和适量清水，用手抓拌均匀让肉丝吸饱汁水，这样炒出的肉丝更细腻滑嫩。

4. 准备一根青蒜，蒜杆斜刀切成薄片，蒜叶改刀切成小段，生姜一小块改刀切成姜片，切好放盘中加一点剁辣椒配色提味。

5. 锅烧空气加二手豆油润锅可防粘锅，再把腌好的肉丝加进来提前翻炒去除肉腥味，炒十几秒至肉丝微微变色，切记别炒太久先盛出。

6. 把莴笋片加进来继续翻炒均匀，腌制莴笋有很多水汽，先大火炒一分钟左右把炒肉汁水逼进来，快速翻炒。大火炒一到两分钟至莴笋全部变色，喜欢深些就炒短点时间，熟些就炒久点。

7. 炒匀后把肉丝加进来快速翻炒均匀，把所有食材炒匀炒散，加少许食盐、蚝油提鲜，快速翻炒让所有食材上色入味，大火再炒三十秒。

8. 把青蒜辣椒加进来加少许味精，快速翻炒让青蒜变色出蒜香味给所有食材提鲜，翻炒几下可出锅装盘。

一道美味的莴笋炒肉片就做好了。莴笋学会这样做，脆嫩爽口好吃入味，家人都非常喜欢。